Eis um ingrediente que faz parte do DNA da cozinha italiana: manjericão! A erva empresta seu perfume e todo potencial à clássicos como o pesto – ícone da minha região, Liguria; sem falar na Caprese, a salada da Campania, que ganhou o mundo; e, claro, a pizza!

Fico intrigada (positivamente) de como uma erva pode ser tão protagonista em uma receita e, ao mesmo tempo, ser capaz de tantos casamentos gastronômicos perfeitos: com queijo, com tomate, com berinjela – só para enumerar três dos mais famosos. Mas, vai super bem com abobrinha, no frango e até com frutas – experimente provar morango com manjericão e balsâmico, é surpreendente! Até na cozinha do dia-a-dia, naquela salada, no sanduíche e na massa, é sempre bem-vindo!

Única ressalva: rasgue as folhas ao invés de cortá-las e junte ao preparo instantes antes de servir, assim você preserva todo o seu sabor.